Les Viviers de Banastère
le goût de la mer, de nos parcs à votre assiette
Bienvenue aux Viviers de Banastère, situés au Tour-du-Parc, sur la presqu’île de Rhuys, au cœur du Golfe du Morbihan. Depuis plus de 50 ans, nous élevons et sélectionnons avec soin nos huîtres, poissons et fruits de mer frais, pour vous proposer des produits de qualité directement issus de la mer bretonne.
Que vous soyez amateur de dégustation d’huîtres, client de notre poissonnerie, ou que vous souhaitiez commander en ligne, nous avons pensé chaque expérience pour vous offrir fraîcheur, authenticité et proximité.
Des plateaux de fruits de mer
préparés et prêts à déguster
Découvrez notre chantier ostréicole traditionnel et plongez dans le quotidien de nos ostréiculteurs. Nos huîtres sont élevées dans les eaux du Golfe du Morbihan, autour de Sarzeau et de la rivière de Pénerf, pour un goût iodé unique et une chair généreuse.
Au sein des Viviers de Banastère, Chaque bourriche reflète le savoir-faire artisanal et le respect de la mer, gage de qualité et de fraîcheur pour tous nos produits.
Poissonnerie et arrivages, découvrez nos produits frais du jour
Notre poissonnerie vous propose chaque jour les arrivages de poissons, coquillages et crustacés frais. Selon la pêche et la saison, vous retrouverez bars, dorades, cabillauds, coquilles Saint-Jacques, crevettes, palourdes et bien plus encore.
Nous privilégions la vente directe du producteur, garantissant fraîcheur, traçabilité et qualité. Venez découvrir les arrivages du jour à la boutique ou consulter nos offres et promotions saisonnières.
Toute l’équipe des Viviers de Banastère est là pour vous conseiller et vous aider à choisir le meilleur des produits de la mer bretons.
Venez savourer nos produits directement sur place ! Notre terrasse de dégustation vous offre un cadre naturel exceptionnel avec vue sur les parcs ostréicoles. Profitez de nos huîtres, plateaux de fruits de mer et spécialités iodées, accompagnés d’un verre de vin blanc ou d’une boisson rafraîchissante.
Nous proposons également des visites guidées du chantier ostréicole, suivies d’une dégustation, pour comprendre toutes les étapes de l’élevage et de l’affinage des huîtres.
Que vous soyez habitant du Morbihan ou visiteur de passage, c’est l’endroit idéal pour une expérience gourmande en Bretagne sud.
Pourquoi choisir
les Viviers de Banastère ?
Produits de la mer frais et locaux du Golfe du Morbihan
Huîtres et fruits de mer artisanaux élevés sur place
Expérience gourmande avec dégustation sur la terrasse
Arrivages du jour disponibles à la boutique du Tour-du-Parc
Commande en ligne pratique et livraison rapide
Contact et informations pratiques
Notre équipe est à votre disposition pour toute question, réservation ou commande. Vous pouvez nous contacter par téléphone, par email, ou venir directement à la boutique au Tour-du-Parc, presqu’île de Rhuys.
Horaires Poissonnerie
Période estivale (juillet / août) :
Ouvert tous les jours de la semaine
9h00 – 19h00.
Reste de l’année :
9h00 – 13h00
16h00 – 19h00
Fermé le lundi et dimanche après-midi
Horaires Dégustation
Juin / juillet / août / septembre
du mardi au dimanche
12h00 – 14h30
Informations importantes :
Moules frites à partir du 07 juillet uniquement le midi
Réservation par téléphone obligatoire
Hello les amoureux des bons produits ! 
Les offres du jour le 4 juillet 2026
Langoustines royales ➜ 29,90 € / kg
Notre bel arrivage du jour :
Nos spécialités faites maison :
Passez nous voir dès aujourd'hui, les plus beaux produits partent souvent les premiers ! 
Ingrédients (2 personnes)
Préparation
Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
Déposez les filets de sardines côté peau et laissez cuire 2 à 3 minutes. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 1 minute.
Retirez les sardines et réservez-les au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir l'échalote quelques instants, ajoutez la crème puis les herbes ciselées. Salez, poivrez et ajoutez un filet de citron.
Nappez les filets de sardines de cette délicieuse crème aux herbes.
À déguster avec des pommes de terre vapeur, du riz ou une belle salade croquante.
Simple, rapide, gourmand… et tellement bon !