Les Viviers de Banastère
le goût de la mer, de nos parcs à votre assiette
Bienvenue aux Viviers de Banastère, situés au Tour-du-Parc, sur la presqu’île de Rhuys, au cœur du Golfe du Morbihan. Depuis plus de 50 ans, nous élevons et sélectionnons avec soin nos huîtres, poissons et fruits de mer frais, pour vous proposer des produits de qualité directement issus de la mer bretonne.
Que vous soyez amateur de dégustation d’huîtres, client de notre poissonnerie, ou que vous souhaitiez commander en ligne, nous avons pensé chaque expérience pour vous offrir fraîcheur, authenticité et proximité.
66, rue de Bénester
56370 Le Tour du Parc
Des plateaux de fruits de mer
préparés et prêts à déguster
Découvrez notre chantier ostréicole traditionnel et plongez dans le quotidien de nos ostréiculteurs. Nos huîtres sont élevées dans les eaux du Golfe du Morbihan, autour de Sarzeau et de la rivière de Pénerf, pour un goût iodé unique et une chair généreuse.
Au sein des Viviers de Banastère, Chaque bourriche reflète le savoir-faire artisanal et le respect de la mer, gage de qualité et de fraîcheur pour tous nos produits.
Poissonnerie et arrivages, découvrez nos produits frais du jour
Notre poissonnerie vous propose chaque jour les arrivages de poissons, coquillages et crustacés frais. Selon la pêche et la saison, vous retrouverez bars, dorades, cabillauds, coquilles Saint-Jacques, crevettes, palourdes et bien plus encore.
Nous privilégions la vente directe du producteur, garantissant fraîcheur, traçabilité et qualité. Venez découvrir les arrivages du jour à la boutique ou consulter nos offres et promotions saisonnières.
Toute l’équipe des Viviers de Banastère est là pour vous conseiller et vous aider à choisir le meilleur des produits de la mer bretons.
Venez savourer nos produits directement sur place ! Notre terrasse de dégustation vous offre un cadre naturel exceptionnel avec vue sur les parcs ostréicoles. Profitez de nos huîtres, plateaux de fruits de mer et spécialités iodées, accompagnés d’un verre de vin blanc ou d’une boisson rafraîchissante.
Nous proposons également des visites guidées du chantier ostréicole, suivies d’une dégustation, pour comprendre toutes les étapes de l’élevage et de l’affinage des huîtres.
Que vous soyez habitant du Morbihan ou visiteur de passage, c’est l’endroit idéal pour une expérience gourmande en Bretagne sud.
Pourquoi choisir
les Viviers de Banastère ?
Produits de la mer frais et locaux du Golfe du Morbihan
Huîtres et fruits de mer artisanaux élevés sur place
Expérience gourmande avec dégustation sur la terrasse
Arrivages du jour disponibles à la boutique du Tour-du-Parc
Commande en ligne pratique et livraison rapide
BONJOUR LES GOURMANDS ! 
Aujourd’hui, on vous met de bonne humeur avec un bel arrivage ! 
NOS OFFRES DU JOUR 
COQUILLES SAINT-JACQUES — 6,90 € / kg
ARRIVAGE DU JOUR 
De la fraîcheur, de la qualité et surtout… le sourire ! 
Venez vite profiter de nos arrivages et de nos offres du jour !
Pour 4 personnes :
1 échalote
20 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc
30 g de beurre
Un filet d’huile d’olive
Ciboulette ou persil
Sel & poivre
À VOS POÊLES ! 
Séchez bien vos Saint-Jacques.
Faites chauffer une poêle avec 
Déposez les Saint-Jacques et faites-les dorer 1 min 30 à 2 min de chaque côté. 
Réservez-les et faites revenir l’échalote 
Déglacez avec le vin blanc 
Ajoutez la crème 
Salez, poivrez et ajoutez la ciboulette 
Remettez les Saint-Jacques 30 secondes dans la sauce… et c’est prêt ! 
, une purée maison 
ou du riz 
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