Les Viviers de Banastère
le goût de la mer, de nos parcs à votre assiette
Bienvenue aux Viviers de Banastère, situés au Tour-du-Parc, sur la presqu’île de Rhuys, au cœur du Golfe du Morbihan. Depuis plus de 50 ans, nous élevons et sélectionnons avec soin nos huîtres, poissons et fruits de mer frais, pour vous proposer des produits de qualité directement issus de la mer bretonne.
Que vous soyez amateur de dégustation d’huîtres, client de notre poissonnerie, ou que vous souhaitiez commander en ligne, nous avons pensé chaque expérience pour vous offrir fraîcheur, authenticité et proximité.
66, rue de Bénester
56370 Le Tour du Parc
Des plateaux de fruits de mer
préparés et prêts à déguster
Découvrez notre chantier ostréicole traditionnel et plongez dans le quotidien de nos ostréiculteurs. Nos huîtres sont élevées dans les eaux du Golfe du Morbihan, autour de Sarzeau et de la rivière de Pénerf, pour un goût iodé unique et une chair généreuse.
Au sein des Viviers de Banastère, Chaque bourriche reflète le savoir-faire artisanal et le respect de la mer, gage de qualité et de fraîcheur pour tous nos produits.
Poissonnerie et arrivages, découvrez nos produits frais du jour
Notre poissonnerie vous propose chaque jour les arrivages de poissons, coquillages et crustacés frais. Selon la pêche et la saison, vous retrouverez bars, dorades, cabillauds, coquilles Saint-Jacques, crevettes, palourdes et bien plus encore.
Nous privilégions la vente directe du producteur, garantissant fraîcheur, traçabilité et qualité. Venez découvrir les arrivages du jour à la boutique ou consulter nos offres et promotions saisonnières.
Toute l’équipe des Viviers de Banastère est là pour vous conseiller et vous aider à choisir le meilleur des produits de la mer bretons.
Venez savourer nos produits directement sur place ! Notre terrasse de dégustation vous offre un cadre naturel exceptionnel avec vue sur les parcs ostréicoles. Profitez de nos huîtres, plateaux de fruits de mer et spécialités iodées, accompagnés d’un verre de vin blanc ou d’une boisson rafraîchissante.
Nous proposons également des visites guidées du chantier ostréicole, suivies d’une dégustation, pour comprendre toutes les étapes de l’élevage et de l’affinage des huîtres.
Que vous soyez habitant du Morbihan ou visiteur de passage, c’est l’endroit idéal pour une expérience gourmande en Bretagne sud.
Pourquoi choisir
les Viviers de Banastère ?
Produits de la mer frais et locaux du Golfe du Morbihan
Huîtres et fruits de mer artisanaux élevés sur place
Expérience gourmande avec dégustation sur la terrasse
Arrivages du jour disponibles à la boutique du Tour-du-Parc
Commande en ligne pratique et livraison rapide
Horaires Poissonnerie
Période estivale (juillet / août) :
Ouvert tous les jours de la semaine
Lundi : 8h00-13h30 / 16h00-19h00
Mardi : 8h00-13h30 / 16h00-19h00
Mercredi : 8h00-13h30 / 16h00-19h00
Jeudi : 8h00-13h30 / 16h00-19h00
Vendredi : 8h00-13h30 / 16h00-19h00
Samedi : 8h00-13h30 / 16h00-19h00
Dimanche : 8h00-13h30 / 16h00-19h00
Reste de l’année :
9h00-13h00 / 16h00-19h00
Fermé le lundi et dimanche après-midi
Notre équipe est à votre disposition pour toute question, réservation ou commande. Vous pouvez nous contacter par téléphone, par email, ou venir directement à la boutique au Tour-du-Parc, presqu’île de Rhuys.
66, rue de Bénester
56370 Le Tour du Parc
Horaires Dégustation
Juin / juillet / août / septembre
Réservation par téléphone obligatoire.
Lundi : 12h00-13h30 / 18h30-20h00*
Mardi : 12h00-13h30/ 18h30-20h00*
Mercredi : 12h00-13h30 / 18h30-20h00*
Jeudi : 12h00-13h30 / 18h30-20h00*
Vendredi : 12h00-13h30 / 18h30-20h00*
Samedi : 12h00-13h30 / 18h30-20h00*
Dimanche : 12h00-13h30 / 18h30-20h00*
*sur commande tous les soirs
Informations importantes :
Moules frites à partir du 07 juillet uniquement le midi du mardi au dimanche
LES BONS PLANS DU JOUR SONT ARRIVÉS ! 
Offres du jour 
Darne de Saumon Label Rouge : 24,90 € / kg
Couteaux
Étrilles
Daurade royale
Saint-Pierre
Rouget barbet
Encornets
On vous attend avec le sourire 
Pour 4 personnes 
Ingrédients :
1 citron jaune (jus + un peu de zeste)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette fraîche
Sel & poivre
Préparation :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. 
Déposez le saumon dans un plat et nappez-le généreusement de marinade. 
Laissez reposer au frais 30 minutes à 1 heure pour que les saveurs s’imprègnent bien. 
Faites chauffer votre grill ou votre plancha 
Faites cuire le saumon environ 3 à 5 minutes par face selon l’épaisseur : il doit être bien doré à l’extérieur et rester fondant à cœur 
Servez avec des légumes grillés, une petite salade fraîche ou du riz parfumé… un vrai rayon de soleil dans l’assiette 
