La daurade royale (nom scientifique Sparus aurata), ou dorade royale écrite avec un « o », est un poisson osseux appartenant à l'ordre des perciformes, dont la taille peut atteindre 50 cm. Elle est facilement reconnaissable par le croissant doré entre ses yeux. La dorade est un poisson peu gras, mais sa chair ferme ne manque pas de moelleux. Sa consommation vous apportera, entre autre, fer et magnésium.
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